芥末很甜，適合冬天吃，煮出來的湯很甜很好吃，所以最好是煲湯。天氣冷了，煮一壺熱芥末豬腳，喝一碗熱湯，再吃幾個豬腳和軟芥末，真的很滿足。

中醫不懂，老人說芥菜落火，冬天臨陣退縮容易引起假火上升，引起牙痛什么的。這個時候最好吃芥末。對于這方面引起的牙痛，最好的吃法是用大芥末鍋燒豬頭骨，也就是燒豬頭骨。我們這里到處賣烤豬肉，最好是燒豬牙?；蛘哂每嗨責i頭骨，加幾塊豆腐，煮到豆腐開始下陷。湯是最辣的，大芥末的酸雞蛋粥也是一樣的效果。

如何用芥末煮豬腳； 1.拿起豬腳，沖洗干凈；

2.將湯鍋放入豬腳、生姜和水中，燒開關約50分鐘；

3、加入芥末的莖開，這些莖在煨的時候應該更長，所以先加入；

4.煮10分鐘，然后加入芥菜葉，等煮到差不多的時候關火加鹽。

成品圖:

芥菜鍋豬腳制作技術: 1.具體舔豬腳的時間要看實際情況。這些真的不是靜態的。根據大家的喜好和養豬時間，有的豬腳軟了30分鐘，有的硬了一個小時；

2.大芥末是涼的，所以煮湯的時候一定要放大一些生姜，不然容易引起胃寒。

芥末介紹:

說到芥末，可能有人會覺得這種湯更適合夏天喝，因為清淡，可以消暑，但是夏天的芥末絕對沒有冬天的芥末好吃，尤其是已經結霜的時候。其他時候吃，芥末可能會有苦味，但是磨砂芥末甜而軟。我們城市的冬天不太冷，很難看到最后一次十年結霜。但是我們城市下面一些偏僻的地方還是挺冷的，更別提結霜了，即使下雪。不知道什么原理?？傊?，磨砂的蔬菜，不管是芥菜、白菜還是白菜，都是甜的。所以，每當冬天有機會去那些縣城的時候，我們總是要買很多青菜。有時候，當我們買它們的時候，我們不能把它們都吃掉。青菜是大鍋炒的，但是我們吃的肉少。我們鄰居的老家也屬于廣東寒冷地區。每次他們回到家鄉，都會給我們帶一些青菜。這種芥末軟煮的時候很好吃，而且要和一些含油量比較大的肉一起煮，所以豬腳成為首選，天氣冷的時候要多吃肉，這樣才能御寒。