冰糖燉燕窩的做法——舉例說明如何用上好的冰
家里用冰糖燉燕窩的時候,要把燕窩清理干凈。洗好的燕窩最好用礦泉水浸泡。燕窩燉到表面露出少量泡沫,看起來比較粘,基本已經燉過了。
成分:燕窩、冰糖、礦泉水
冰糖燉燕窩的做法: 1.將燕窩表面清洗干凈,放入碗中,倒入礦泉水泡1小時。
2.燕窩泡軟后,把細小的燕子毛清理掉,去掉,用水換,再泡到燕窩大而透明。
3.將窩里的水瀝干,放入燉鍋中,加入冰糖,注入適量礦泉水,移入蒸籠中,小火燉1小時,然后取出食用。
成品圖:
冰糖燉燕窩的制作技巧: 1.最好用礦泉水或蒸餾水浸泡燕窩。
2.燉燕窩,直到表面露出一點泡沫,看起來粘粘的,就是燉過了。
3.不能吃的燕窩可以冷卻冷凍,味道更好。也可以加牛奶或者放點水果,一樣好吃。
燕窩功效: 燕窩具有滋陰潤肺、補虛養胃、益氣強中的作用。經常食用可以使人的皮膚光滑、有彈性、有光澤,從而減少皺紋,起到美容的作用。
燕窩還含有多種氨基酸、粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等。它不僅對嬰兒、兒童和弱者非常有益,而且對增強人體抵抗力和預防感冒、咳嗽和感冒也非常有益。
冰糖燉燕窩要多久? 做燕窩最好的方法是文火水燉,但是準備也很重要。
首先要清理燕窩,主要是浸泡。開始浸泡2小時的水應倒掉,期間應清洗干凈燕子毛等雜質;然后在清水中浸泡2小時。此時,應控制浸泡水量。一般只要翻翻鳥巢表面就夠了。最后用文火和水燉燕窩,保持原有的味道和營養。
急需燕窩時,也可以用溫水浸泡,30-40分鐘內服用,但這種快速方法不適合血燕。
燉的時間由兩個因素決定:
第一,取決于燕窩本身的質量,取決于燕窩的厚度和干燥濕度。一般需要6-8個小時。如果是血吞,需要兩倍的時間;
第二,根據人的體質,為了便于吸收,體質較弱的人,如老人、病人等,燉燕窩的時間比常規的1小時,也就是7-9小時要多。
當成品柔軟、光滑、有彈性、晶瑩剔透、夾著柔軟、連續時最好。
燉燕窩什么時候放冰糖最好?
放冰糖配燕窩等。;燕窩先燉好后,加入冰糖??梢韵劝蜒喔C分開燉,冰糖煮成冰糖水,煮好后往燕窩里倒一點冰糖水,就可以吃了。
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