銀杏燉四珍是一道美味營養的菜。材料經過精心挑選，顏色非常漂亮。銀杏不僅具有良好的食用價值，而且具有很高的藥用價值。值得注意的是，銀杏有毒，不能生吃，也不能大量食用。煮之前泡一會，就好了。

銀杏燉四寶的實踐 1.所用的食材有銀杏、竹筍、香菇、絲瓜、胡蘿卜；

2.絲瓜去皮洗凈后，切滾刀塊；小蘑菇用冷水浸泡，洗凈，去梗；

3.將竹蓀用冷水浸泡，洗凈，去掉菇蒂，切成寸，在沸水中加鹽，用冷水焯水，瀝干水分；

4.銀杏用開水燙過之后，用冷水沖泡去苦味；

5.胡蘿卜去皮洗凈，切鐵架塊，放入沸水中煮至熟；

6.將雞油放入火鍋中，燒至50%的熱度。將姜片和蔥放入煎鍋中；

7.加入肉湯，得到香味；

8.挑出姜蔥；

9.加入銀杏葉、胡蘿卜片、絲瓜片、竹筍、小蘑菇和鹽煮沸；

10.用太白的粉水勾住細刺；

11.往菜里倒一點雞油。

成品圖

銀杏的功能 1、延緩衰老。銀杏葉富含維生素C、核黃素、胡蘿卜素，因此具有抗氧化、保護細胞完整性、延緩衰老的作用。

2.美麗美麗。銀杏葉有抗氧化作用，能清除體內自由基。銀杏葉中所含的黃酮類物質可以防止真皮層色素的形成和沉積，達到美白和防止色斑的效果。一些微量元素還具有清除氧自由基和抑制黑色素的作用。而且可以預防皺紋，改善皮膚血液微循環，加速皮膚新陳代謝，恢復皮膚彈性和紅潤。

3.心腦血管疾病的預防。它含有抗血小板活化因子，可防止血液凝固，改善血液循環，防止血栓形成。類黃酮具有擴張血管、清除自由基、防止動脈硬化、防止心肌梗塞等作用。，提高人體免疫力。

4.消毒滅菌。銀杏葉具有抗過敏、抗炎、抗腫瘤作用，對生殖系統、消化系統、泌尿系統有一定的作用。