芥末魚粥的主菜是鮮芥末和魚片。芥末營養豐富，不僅具有暖胃散寒、清熱解毒的功效，還能保護視力，預防感冒。而且口感酥脆，做菜和煲湯都很好吃。這種芥末魚粥老少皆宜。詳見以下教程。

芥末魚粥實踐教程:

1.將大米洗凈，放入清水中浸泡半小時即可。將浸泡好的大米倒入燉鍋，加入1.2L左右的開水和一湯匙植物油，大火煮開，蓋上鍋蓋，文火煮40分鐘；

2.煮粥時經常攪拌，同時準備魚片。將生姜搓成茸，魚片斜切，將半片生姜茸、一撮鹽、一撮白胡椒、蛋清、料酒、淀粉倒入魚片中，抓勻，品嘗15分鐘；

3.芥末和歐芹洗凈切碎備用；

4.當粥煮至順滑粘稠時，轉大火，將芥末拌勻；

5.把剩下的姜茸倒掉，然后把魚片一個個放進粥里；

6.粥再煮的時候，魚片變白的時候攪拌均勻。關火后蓋上鍋蓋，再煨一兩分鐘；

7.加入適量的鹽、白胡椒和幾滴香油調味，煮好后撒上歐芹；

芥末魚粥成品圖:

制作芥末魚粥的小技巧:

1.浸泡大米再煮粥，可以縮短時間，盡快煮出口感粘稠的粥

2、煮粥可以防止鍋底糊，加一勺油讓粥更滑

3.魚片依次放入粥中。烹飪后不要立即攪拌。等到魚片變色，然后攪拌均勻，避免退漿

4.魚片變色后立即關火，保持口感嫩滑。

芥末魚粥的做法已經詳細介紹過了，相信大家看了就知道了。這是一種對腸胃不適有很好治療效果的保健粥。味道鮮美清淡，讓人吃起來很舒服。規律飲食也有助于預防感冒，保護視力。