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網站首頁紅燒鴨腿
[導讀]：1. 在超市買到新鮮的鴨腿準備做起來 2. 鴨腿在清水中浸泡二十分鐘泡出血水后洗凈 3. 鍋中燒開水放入鴨腿焯水至斷生去除油脂和雜質 4. 焯好水的鴨腿立即放入冷水中過涼多沖洗幾遍干
1.
在超市買到新鮮的鴨腿準備做起來
2.
鴨腿在清水中浸泡二十分鐘泡出血水后洗凈
3.
鍋中燒開水放入鴨腿焯水至斷生去除油脂和雜質
4.
焯好水的鴨腿立即放入冷水中過涼多沖洗幾遍干凈后瀝干水份
5.
鍋中倒入底油加熱放人花椒八角炸香再放人蔥姜蒜爆香
6.
放入調味料糖、一品鮮醬油、蠔油、料酒翻炒均勻
7.
放入鴨腿兩面煎至金黃色
8.
添加適量清水大火燉起來
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燉鴨腿中途可以翻一下燉這樣易入味上色又好
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鴨腿燉至七成熟時放入鹽改中小火繼續燉
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鴨腿燉至湯汁粘稠放入味精提鮮入味即可出鍋享用
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生菜洗凈擺入盤中做裝飾鴨腿擺在生菜上顏值爆棚
13.
搭配玉米和綠豆粥一起吃美味無比
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鴨腿的營養豐富事宜身體進補食用
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好有食欲的豐盛早餐會帶來一天滿滿正能量噢
紅燒鴨腿成品圖
烹飪技巧
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥”。
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