在這里做港式香菇南瓜蛋糕，我們總是用米萊的浸米/磨米來做菜。今天我們用米粉嘗試一下效果。沒想到做的恰到好處，做的好，軟硬到位，味道超級好吃。跟大家分享一下制作方法。

港式香菇南瓜蛋糕配料詳情:

去皮南瓜2公斤，蘑菇8個，小蝦一只，豬肉10兩

材料:

1包米粉(600克)、3.5杯冷水(600克)和8.5杯開水(約1500克)

調料:

一點色拉油，一點胡椒粉，一點鹽，一點康寶味的炸鰹魚粉

港式香菇南瓜餅插畫；

1.準備一包米粉，如下圖所示:

2.清洗新鮮的南瓜& rarr去皮，取出2公斤。

3.1包米粉& rarr加水(米杯)和3.5杯冷水，拌勻備用。

4.南瓜被切成細絲。

5.香菇泡洗切絲& rarr豬肉洗凈切片。

6.油鍋里的香菇絲，鮮香四溢。

7.加入豬肉，使其變香。

8.將蘑菇/豬肉拌入米飯中，攪拌均勻& rarr(米量杯)倒入8.5杯開水，約1500g，攪拌均勻。

9.油鍋炒香南瓜絲& rarr加入少許水，翻炒。

10.將南瓜絲倒入米飯中，充分混合均勻。

11.在蒸鍋里煮。將米糊鋼鍋放入熱水中，趁熱攪拌米糊餡料，使米糊和餡料均勻加熱至粘稠狀，轉入白鐵鍋。

12.白色的鐵盆上蓋著玻璃紙& rarr米漿餡入白鐵盆& rarr把米飯均勻地成型。

13.把它放在蒸籠里，蓋上蓋子。

14.水燒開后轉中小火/時間約1小時~~1小時20分鐘& rarr可以用一次性筷子從中心點插入，拿起來看看粘性是否成熟(不粘竹筷子表示成熟)。

15.蒸熟后，繼續放入蒸籠中，打開蓋子，讓表面干燥30分鐘左右。

16、微涼可切味。

成品圖: