綠豆沙
綠豆沙是主要的餡料之一營養價值很豐富,很多美味的食品都會用到。綠豆沙有增強食欲,降低血脂膽固醇,保護腎臟的作用。下面把綠豆沙的作用與功效詳細介紹一下。
綠豆沙知識介紹:
綠豆為豆科一年生草本植物,原產于我國、印度、緬甸,有2000多年的栽培史。綠豆沙是主要的餡料之一,很多美味的食品都會用到,例如月餅、元宵、粽子、包子等。
綠豆沙的功效:
1.增強食飲:綠豆味甘,性涼,無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能 ,為機體許多重要臟器營養所必需。
2.降血脂:綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,達 到降血脂療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇:綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸, 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4.抗過敏據:臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等變態反應 性疾病。
5.抗菌:抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清熱解毒。
6.保護腎臟:綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,減少氮質血癥,從而保護腎臟。
綠豆沙營養分析:
1. 綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;
2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;
4. 據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;
5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
綠豆沙食療作用:
綠豆味甘、性涼,入心、胃經;
清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫;
主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
綠豆沙適合人群:
一般人群均可食用
1. 適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用;
2. 綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。
綠豆沙禁忌與副作用
豆沙含有較多的淀粉,一次吃得過多會導致腹脹。
綠豆沙做法指導:
豆沙的制作工藝繁雜,可以選擇市場上出售的豆沙制品,加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可調出不同風味的豆沙餡料。
以上就是綠豆沙的功效與作用詳細介紹了,現在大家知道綠豆沙的營養價值很高了吧。喜歡吃的朋友可以多吃一些,但主意一次性不能吃太多喲。