小芋頭汽鍋雞的做法_怎么做好吃
[導讀]:汽鍋雞是云南的名菜之一,汽鍋雞的做法是汽鍋置于一放滿水的湯鍋之上,湯鍋的水開后,蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟(一般需3~4小時)。由于湯汁是蒸汽凝成,雞肉的
汽鍋雞是云南的名菜之一,汽鍋雞的做法是汽鍋置于一放滿水的湯鍋之上,湯鍋的水開后,蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟(一般需3~4小時)。由于湯汁是蒸汽凝成,雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少,所以基本上保持了雞的原汁原味。
蒸汽鍋雞的餐具要用建水的土陶汽鍋味道才正。建水汽鍋外形古樸,構造獨特,肚膛扁圓,正中立有一根空心管,蒸汽沿此管進入鍋膛,經過汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內,成為雞湯。
小芋頭汽鍋雞
主料:雞1只、小芋頭15個
輔料:料酒、蔥、姜、鹽適量
小芋頭汽鍋雞的做法
1.本地雞一只
2.把雞剁成小塊
3.水焯一下雞塊,加些料酒去雜味。清洗干凈,撈出控水。
4.汽鍋中放入蔥段、姜片,然后把雞塊碼放好。
5.底鍋放水
6.把汽鍋置于水鍋上,蓋上蓋子。設置老火慢煲6小時,啟動。
7.準備小芋頭
8.把小芋頭煮一下,能順利的剝皮就可以了。
9.等汽鍋雞煲至約4個小時,放入小芋頭、鹽繼續煲。
小芋頭汽鍋雞做法小貼士:汽鍋內切不可放水,所有的湯水最終都來自于蒸餾過程;雞塊還是氽過并擠干水分,否則最終成湯中可能摻入雞肉自帶污水,而影響口味。
豬肉配芋頭,強身能防癌
豬肉味酸,性冷,有解熱毒、補體虛、補腎益氣的功效?,F代醫學研究認為,豬肉中含有大量的優質蛋白和人體必需的脂肪酸,能促進鐵的吸收,有效改善缺鐵性貧血。...[更多]
味蕾網小提示
豬肉和芋頭能一起吃:對保健和預防糖尿病有較好的作用
牛肉和芋頭能一起吃:牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,還可以防止皮膚老化。
![](/skin/images/3038_wiewCon5.png)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫囑謹慎食用,文章來源于網絡,僅作為參考,如果網站中圖片和文字侵犯了您的版權,請聯系我們刪除!
上一篇:黑花豆煲豬骨的做法_怎么做好吃
下一篇:重慶酸辣粉的做法
相關推薦