今天這款好吃的涼拌菠菜雞絲其實是結合雞絲和韓式的涼拌菠菜混合改良而成的，健康、清爽又好吃，是一道很適合炎熱夏天的涼拌小菜。

涼拌菠菜雞絲的做法：

1、將去骨且去皮的雞腿肉放入蒸鍋內，約蒸15-20分鐘至肉熟，取出后放涼，再用手撕成絲。

2、將菠菜切段后，放進滾水中，燙煮30秒后撈出。

3、過一下冰水，撈起并瀝干水分。

4、用叉子輕輕地擠壓出多余的水份(或用雙手擠出水分)。

5、將調味料的所有材料調勻。

6、將步驟1和步驟4混勻后，倒入步驟5拌勻，放入冰箱冷藏10分鐘即可。

成品圖：

涼拌菠菜雞絲制作技巧：

1、雞腿肉可換成雞胸肉。

2、步驟1可改用微波爐600W加熱約4分鐘至肉熟，省時、方便且免開火。