牛奶軟吐司的做法_牛奶軟吐司怎么做好吃
[導讀]:牛奶 軟 吐司 應為是第一次做,顯得沒那么的專業,但是對于本身就不專業的我來說,也沒那個必要不收腰、不回縮,拉絲、柔軟已然符合我對于吐司的要求了,而且只需要一次發酵,
牛奶軟吐司應為是第一次做,顯得沒那么的專業,但是對于本身就不專業的我來說,也沒那個必要不收腰、不回縮,拉絲、柔軟已然符合我對于吐司的要求了,而且只需要一次發酵,口感卻非常的香軟,非常的好吃,喜歡的朋友還可以根據自己喜好添加干果做成各種口味的哦!
牛奶軟吐司的做法:
1、雞蛋、細砂糖及鹽放入面包桶內。
2、倒入牛奶,攪拌均勻。
3、放入高粉、奶粉及酵母。
4、用筷子攪成絮狀。
5、揉成光滑面團。
6、放入軟化后的黃油,揉至完全擴展階段。
7、將揉好的面團直接分割成三份,滾圓。
8、將面團搟成橢圓形。
9、翻面后壓薄底邊。
10、自上而下卷成卷。
11、將卷好的面團排入吐司模中,放溫暖濕潤處進行發酵。
12、發至8分滿,入180℃預熱的烤箱,下層,上下火,40分鐘左右。
13、出爐后側扣脫模,放涼后密封保存。
成品圖:
牛奶軟吐司小提示:
1、牛奶添加的量根據實際粉的吸水量決定,這次用的高粉是新良滴。
2、揉面結束后不需要一發,直接分割后整形即可。
3、二發的時間依據實際情況定,這款吐司做了兩次,第一次一發50分鐘,已經略過,第二次50分鐘剛剛好。
4、烘焙過程中,表面上色后蓋錫紙,防止上色過度。