牛奶軟吐司應為是第一次做，顯得沒那么的專業，但是對于本身就不專業的我來說，也沒那個必要不收腰、不回縮，拉絲、柔軟已然符合我對于吐司的要求了，而且只需要一次發酵，口感卻非常的香軟，非常的好吃，喜歡的朋友還可以根據自己喜好添加干果做成各種口味的哦!

牛奶軟吐司的做法：

1、雞蛋、細砂糖及鹽放入面包桶內。

2、倒入牛奶，攪拌均勻。

3、放入高粉、奶粉及酵母。

4、用筷子攪成絮狀。

5、揉成光滑面團。

6、放入軟化后的黃油，揉至完全擴展階段。

7、將揉好的面團直接分割成三份，滾圓。

8、將面團搟成橢圓形。

9、翻面后壓薄底邊。

10、自上而下卷成卷。

11、將卷好的面團排入吐司模中，放溫暖濕潤處進行發酵。

12、發至8分滿，入180℃預熱的烤箱，下層，上下火，40分鐘左右。

13、出爐后側扣脫模，放涼后密封保存。

成品圖：

牛奶軟吐司小提示：

1、牛奶添加的量根據實際粉的吸水量決定，這次用的高粉是新良滴。

2、揉面結束后不需要一發，直接分割后整形即可。

3、二發的時間依據實際情況定，這款吐司做了兩次，第一次一發50分鐘，已經略過，第二次50分鐘剛剛好。

4、烘焙過程中，表面上色后蓋錫紙，防止上色過度。