臺灣小吃牛肉卷餅這是一道臺灣的特色小吃，它制作簡單快捷，而且口味香嫩爽口，非常的美味好吃，很多人吃后都難以忘懷哦！

臺灣小吃牛肉卷餅的做法：

1、將水加熱到70~80度 然后倒到面粉里 要一邊倒水一邊攪拌。

2、接著用雙手不停的揉面 直到將它揉到光滑。

3、將揉好的面團裝入容器中 蓋上保鮮膜 醒30~60分鐘。

4、分成3等份 案板上抹少少油 取其中一份面團 用搟面杖搟成薄薄的片 上面再涂少少的:油。

5、輕輕卷起成細長的圓柱形 然后卷起 將收尾處壓在面團下面 用手輕輕壓扁 放一邊松弛一會。

6、接著做剩下的2份面團。

7、取一份餳好的面坯 搟開成大一點的薄薄圓片。

8、鍋中抹少少油 將面片放進去煎至微黃 中間要轉動面餅使其受熱均勻 然后再煎另一面至金黃色即可。

9、取出 涂上一層甜面醬 鋪上鹵牛腱(事先切成薄片)跟黃瓜條 卷起來 切成適當的大小 即可享用啦。

成品圖：

牛肉的適宜人群：

禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉的功效與作用：

1、增長肌肉，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3、促進康復，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血，鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老，牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。