紅酒香菇燉雞的做法_紅酒香菇燉雞怎么做好吃
香菇燉雞是日常生活一道很地道家常菜,這次做加入了紅酒,做出來的湯汁格外的鮮美,用壓力鍋做又快又方便。又加入香菇作為輔料,營養又美味,又有美容美顏的食用功效。 教你如何做健康美味的紅酒香菇燉雞。
紅酒香菇燉雞的做法:
1、準備好原材料。
2、香菇提前泡發,清洗干凈。
3、土雞清理干凈,斬塊,生姜切成片。
4、鍋燒熱加入適量橄欖油,燒到7成熱,下入土雞塊翻炒,加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉,多炒一會。
5、加入紅酒和生姜,一邊慢慢翻動一邊煮,煮三分鐘左右。
6、加入香菇,一邊翻動一邊煮,煮兩三分鐘。
7、加入開水再次煮開。
8、轉到壓力煲中,調到煲湯檔位,壓力調到3檔,啟動開始煲湯,時間到后自動解壓,也可以手動解壓。
成品圖:
紅酒香菇燉雞的小訣竅:
1、我用的土雞,而且加紅酒來制作,所以沒焯水,省得損失營養;
2、雞肉斬塊的時候將雞的肥油盡量清除掉,湯燉好后表面的那層油也最好打掉不要;
3、炒制的過程中每一步的時間盡量長點,這樣肉肉更加入味;
4、菇下入鍋之前要擠干水分,這樣便于香菇入味,泡香菇的水可以在加開水的同時一起加入;
5、壓力煲煲湯,水不要放太多,因為幾乎不損失水分。
土雞的食療價值:
1、提高免疫力:富含蛋白質,蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。
2、健脾養胃:所含有的煙酸有利于消化系統的健康,適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
3、壯骨:含有豐富的維生素、銅和微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。
4、消腫:富含蛋白質可維持鉀的平衡,消除水腫。
5、祛脂降壓:富含的蛋白質和煙酸能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
6、護發:含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發角蛋白的必需成分。