香菇燉雞是日常生活一道很地道家常菜，這次做加入了紅酒，做出來的湯汁格外的鮮美，用壓力鍋做又快又方便。又加入香菇作為輔料，營養又美味，又有美容美顏的食用功效。 教你如何做健康美味的紅酒香菇燉雞。

紅酒香菇燉雞的做法：

1、準備好原材料。

2、香菇提前泡發，清洗干凈。

3、土雞清理干凈，斬塊，生姜切成片。

4、鍋燒熱加入適量橄欖油，燒到7成熱，下入土雞塊翻炒，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉，多炒一會。

5、加入紅酒和生姜，一邊慢慢翻動一邊煮，煮三分鐘左右。

6、加入香菇，一邊翻動一邊煮，煮兩三分鐘。

7、加入開水再次煮開。

8、轉到壓力煲中，調到煲湯檔位，壓力調到3檔，啟動開始煲湯，時間到后自動解壓，也可以手動解壓。

成品圖：

紅酒香菇燉雞的小訣竅：

1、我用的土雞，而且加紅酒來制作，所以沒焯水，省得損失營養;

2、雞肉斬塊的時候將雞的肥油盡量清除掉，湯燉好后表面的那層油也最好打掉不要;

3、炒制的過程中每一步的時間盡量長點，這樣肉肉更加入味;

4、菇下入鍋之前要擠干水分，這樣便于香菇入味，泡香菇的水可以在加開水的同時一起加入;

5、壓力煲煲湯，水不要放太多，因為幾乎不損失水分。

土雞的食療價值：

1、提高免疫力：富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

2、健脾養胃：所含有的煙酸有利于消化系統的健康，適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

3、壯骨：含有豐富的維生素、銅和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。

4、消腫：富含蛋白質可維持鉀的平衡，消除水腫。

5、祛脂降壓：富含的蛋白質和煙酸能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

6、護發：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。