要做出這種美味的蒸大蒜牡蠣，你應該提前把煮熟的大蒜放進冰箱。蒸牡蠣時，蒸的時間不宜過長。否則肉會有老的味道，蒸的時間會帶來蒸的牡蠣，這樣才能保持原味。

牡蠣通常被稱為& ldquo深海奶油& rdquo，富含蛋白質和鋅，具有很高的營養價值，因其肉質細嫩肥美而深受美食家的喜愛。今天我來教大家如何蒸一壺鮮嫩的蒜茸牡蠣。食材新鮮，工藝簡單，讓全家人都能享受到安全的海鮮！

蒸大蒜和牡蠣: 1.牡蠣殼刷幾次。

2.鍋里放半盆冷水，把帶殼的牡蠣放進鍋里。

3.鍋里的水煮沸后，必須用大火蒸6分鐘左右。在蒸的過程中，要經常檢查。牡蠣一旦打開，應該立即從鍋里拿出來。如果蒸的時間太長，牡蠣肉會收緊變硬，嚴重影響口感。

4.用刀打開蒸牡蠣。

5.打開殼，保留整個牡蠣肉。

6.往鍋里放適量的油。油熱到50%后，倒入切碎的大蒜，然后加入青椒和紅辣椒以匹配顏色。

7.用中小火慢慢加熱至沸騰，并保持攪拌。大約5分鐘后，你可以聞到大蒜的味道。

8.牡蠣肉上放一勺水煮大蒜，攤勻，再加一點醬油。

成品圖:

蒜蓉蒸牡蠣的制作技巧； 1.煮熟的蒜泥可以在冰箱里冷藏3個月?？梢宰鏊馊匚r、蒜蓉娃娃菜、拌面，每次用干凈無水的勺子舀出來。

2.生蠔蒸的時間不宜過長，肉質會老。

3.帶殼蒸比不帶殼蒸更能鎖住原味。

生蠔的清洗方法: 牡蠣一般不需要吐淤泥。清洗牡蠣時，最好戴上乳膠手套，將牡蠣放入水中，刷去附著在牡蠣殼上的沉淀物。然后，倒掉水，加入一些面粉，和牡蠣拌勻，讓面粉吸收牡蠣的粘性物質。

接下來，用清水沖洗面粉，加入一些鹽，沖洗幾次。如果牡蠣表明有粘性物體，它們沒有被清洗過?？梢灾貜鸵陨喜襟E，洗幾次。