我非常喜歡吃茴香。感覺茴香味道很香。茴香消化好，行氣效果好。今天介紹的茴香苗煎蛋，不僅食材簡單常見，實踐中也非常常見。茴香和雞蛋是非常合適的組合，味道鮮嫩，口感豐富，非常好

茴香苗炒雞蛋的做法 1.茴香幼苗洗凈、干燥后，將茴香嫩莖切成小塊備用(嫩葉留作他用)

2.雞蛋撒在碗里，把蔥花切成雞蛋，加入一點白酒，稍微涼一點打開，攪拌均勻

3.將適量的油倒入鍋中，燒至四五成熱。倒入蛋液，翻炒成塊備用

4.鍋里留油加熱，然后把切好的小茴香嫩莖倒入翻炒兩分鐘，然后把煎蛋一起倒入翻炒。茴香苗切掉后(顏色變得更綠后)，加入適量精鹽翻炒均勻，然后關火上盤。

成品圖

茴香的功效和作用 促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，健胃行氣，有助于解痙止痛。苯胺能促進骨髓細胞成熟并釋放到外周血中，具有明顯的增加白細胞的作用。

茴香怎么選 茴香是顆粒均勻、質地飽滿、色澤黃綠色、香味濃郁、無梗的最佳產品。

茴香的生產技巧 1.茴香的種子是調味品，茴香的莖葉是茴香蔬菜；

2.大茴香和小茴香是常用的調料，可以去除肉的臭味，使肉重新香起來，所以叫& ldquo茴香& rdquo；

3.不要吃發霉的茴香。茴香菜要先用開水煮。