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網站首頁啤酒鴨貼餅子的做法
[導讀]：3張圖片 “ 貼餅子又叫“鍋貼”，是一種常見的地方主食，在北方地區廣為流傳。用玉米面或小米面做成，貼在鍋的周圍烤熟的長圓形的厚餅。最早的貼餅子為實心面餅，隨著時代發展
3張圖片
“貼餅子又叫“鍋貼”，是一種常見的地方主食，在北方地區廣為流傳。用玉米面或小米面做成，貼在鍋的周圍烤熟的長圓形的厚餅。最早的貼餅子為實心面餅，隨著時代發展，轉變成類似餡餅的一種主食。我之前看到網上廚友做過，去美食網站搜了一圈，發現大多數都是在燉魚的時候貼餅子，我家今天燉啤酒鴨，我一時興起也想貼餅子了，那就試試吧！第一次做這種貼餅子，太簡單了，蘸著濃湯，太好吃了，米飯也省了。”
食材明細
- 咸鮮 口味
- 煮 工藝
- 三刻鐘 耗時
- 簡單 難度
啤酒鴨貼餅子的做法步驟
-
1準備好的青紅椒塊、蒜頭、姜片、蔥花和料包（八角、桂皮、干辣椒、香葉、花椒粒）。 -
2鴨子洗凈切成小塊，放入鍋中焯水 。 -
3把變色后的鴨肉撈出 。 -
4起油鍋，爆香蔥姜蒜。 -
5放入焯水后的鴨肉，翻炒片刻至出油。 -
6加入適量生抽、老抽。 -
7加點冰糖。 -
8加入料包和一瓶啤酒，大火煮開后轉中小火燉煮30分鐘。 -
9用溫水和面團 。 -
10我分了8等份。 -
11取一個面團壓貼在鍋邊，用手壓壓薄，陸續把8個都貼好 。 -
12加蓋繼續燉煮 。 -
13時間到，汁水開始變濃稠了，鴨肉也酥軟了，加點鹽調味。 -
14撒上少許青紅椒塊即可。 -
15完成。
小竅門
第一次學做的貼餅子，本想用玉米面與面粉混合，可惜家里沒有玉米面，用的熱水和的面。啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上。
來自 麥子老媽 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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