杭州名菜千張包蒸魷魚的做法
[導讀]:千張包蒸魷魚是杭州的特色之一,魷魚的鮮香,包裹的鼓鼓的千張,肉香濃郁,一道小小的菜竟然有著大魚大肉,吃的好不舒服!來到杭州,絕不能少了這道美食,頗有江南風味。毫不夸
“千張包蒸魷魚是杭州的特色之一,魷魚的鮮香,包裹的鼓鼓的千張,肉香濃郁,一道小小的菜竟然有著大魚大肉,吃的好不舒服!來到杭州,絕不能少了這道美食,頗有江南風味。毫不夸張的說,不管在飯店還是自家制作,千張包蒸魷魚的熱度可是很高的哦,口碑很棒。肉糜鮮香,入口即化,配上魷魚獨特的口感,吃上一口美滋滋。想學會這道菜嗎?小編就為您細細的介紹一下它的獨家做法。 ”
食材清單
魷魚 150克 肉糜 200克 豆腐皮 20克 蔥末 3克 姜末 3克 料酒 8克 生抽 5克 花椒粉 3克 鹽 3克 芝麻香油 5克 剁辣椒適量
小技巧
1.豆腐皮大概切至邊長為15厘米的正方形。 2.肉糜放在豆腐皮中間靠邊一點,包裹起來外觀更加好看。 3.魷魚在蒸之前,一定要腌制片刻,除去腥味,入味提香,口感更佳。
千張包蒸魷魚的做法步驟
1將豆腐皮切成多份等大的正方形,在肉糜中依次添加蔥末、姜末、料酒、生抽、花椒粉、鹽和芝麻香油,攪拌均勻。
2取一張豆腐皮,加入肉糜,將其包裹成春卷的樣子,用線繩捆綁起來,再重復將剩余的加工好一并放在碗中。在蒸鍋中煮好一鍋水,將包裹好的豆腐皮放在隔水鍋瓤上,蓋上鍋蓋,中火蒸煮15分鐘左右。
3魷魚切成小塊加入料酒和鹽,腌制10分鐘,將兩者錯開擺盤,淋上生抽、芝麻香油和剁辣椒,蒸5分鐘,出鍋撒點蔥花,再淋點熱油即完成。
營養密語
1.肉糜有著較多的蛋白質和維生素群,提高免疫力,增加體質,還能提供足夠多的能量,呵護我們的健康。 2.魷魚還有鈣、鐵元素,預防貧血,更有緩解疲勞,改善視力的效果。
![](/skin/images/3038_wiewCon5.png)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫囑謹慎食用,文章來源于網絡,僅作為參考,如果網站中圖片和文字侵犯了您的版權,請聯系我們刪除!
下一篇:如何蒸雞蛋羹
相關推薦
猜你喜歡
最新更新
熱門資訊
關注我們
![家常菜譜大全-美食特色菜單-飲食健康資訊-味蕾網](/skin/images/guanzhu.jpg)