閩菜爆炒魷魚干的做法_鮮香美味彈嫩脆口很下飯
[導讀]:“ 魷魚,是一種口感滑彈的食材,相信很多朋友們都喜歡吃魷魚,無論是口感還是味道都是非常令人喜歡。同樣,小編也是一個很喜歡吃魷魚的人,所以也學了一些魷魚做菜的做法。今
“魷魚,是一種口感滑彈的食材,相信很多朋友們都喜歡吃魷魚,無論是口感還是味道都是非常令人喜歡。同樣,小編也是一個很喜歡吃魷魚的人,所以也學了一些魷魚做菜的做法。今天就給大家介紹一道爆炒魷魚干,又可以下酒又可以下飯的一道菜。喜歡吃魷魚或者想要學的朋友們趕緊跟著小編一起來看看吧。 ”
食材清單
- 干魷魚 2只
- 青椒1個
- 洋蔥1個
- 胡蘿卜1個
小技巧
1、干魷魚在水里浸泡的時候一定要泡發。 2、要在魷魚八分熟的時候再放進去蔬菜,并且全程要大火爆炒。
爆炒魷魚干的做法步驟
1首先要準備這道菜需要的所有食材,特別是魷魚干,在制作之前,一定要將魷魚干放在水中浸泡,大概需要兩三個小時。
2等到魷魚徹底泡發后,就可以撈出來瀝干水分了,在案板上切成條狀。在鍋中倒入適量的水,水沸后放入魷魚焯一遍。
3接著要準備蔬菜,先將青椒、胡蘿卜、洋蔥等洗干凈,去皮后切成絲狀,放置在盤內,以便接下來的使用。
4在鍋中倒入適量的油,等到油熱了之后,再把蔥姜等材料放進去翻炒,大約炒出香味就可以進行下一步了。
5這時候再把魷魚放進去,大火猛炒,炒到魷魚八分熟為止,這樣我們就可以把之前準備好的青椒等蔬菜放進鍋里面了。
6最后繼續用大火爆炒,可以加調味品了,放入醬油、料酒、蠔油、鹽等所有的調味品,在翻炒片刻之后就可以出鍋了。
變化365
魷魚干除了爆炒之外,還有其他的做法,比如說《魷魚干茄子煲》、《魷魚干燒肉》、《酥烤魷魚干》、《白蘿卜魷魚干排骨湯》等。
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