1選好牛肉，去掉上面的肥膜，來回洗凈。將牛肉順著其紋理切成小塊，將其泡在涼水中，兩個小時之后撈出，瀝干水分。

2牛肉條瀝干水分后涼水下鍋，鍋中放入適量八角、花椒、香葉、丁香、蔥、姜片、桂皮，煮開后撇去浮沫，中小火煮5-10分鐘，之后撈出，瀝干水分。

3將炒鍋中放入油，依次放入八角和花椒，用小火將其炒出香味后撈出，然后將牛肉條放入鍋中煸炒，煸炒片刻之后加入適量的紅酒、糖、鹽以及少許的醬油，炒至如圖中顏色盛出即可。

4將烤箱用150℃的溫度預熱好，然后將上一步的牛肉條均勻擺放在烤網上，將其在烤箱中烤30分鐘即可。至此，美味的牛肉干就完成啦。