這個涼拌洋蔥鮪魚山苦瓜，是道不需要放任何調味料的一道菜，這是夏季消暑很好的涼拌菜。涼拌洋蔥鮪魚山苦瓜里的山苦瓜具有促進食欲、解渴、退火、解毒等功能。食用的方式多樣，不論燜、炒或燉湯，均十分爽口。是涼拌或做成沙拉，都能將山苦瓜的甘味表現得淋漓盡致。

杏仁醬蕎麥面的做法圖解：

1、苦瓜洗凈對剖，以湯匙括除籽及膜，切薄片，入滾水快速汆燙10幾秒，撈出泡入冰塊水冰鎮。

2、洋蔥洗凈切絲，放入冰塊水，冰鎮爽脆兼去除洋蔥辛嗆味。

3、取出步驟1&2瀝去水份，放入調理鍋，拌入鮪魚，稍微攪拌，即可食用，放入冰箱冷藏下更爽口喔。

成品圖：

杏仁醬蕎麥面怎么做好吃的技巧：

1、山苦瓜的不苦方法：a.洗凈對切，用湯匙將籽及瓤膜刮干凈。b. 切薄片入滾水，快速汆燙10幾秒。

2、切片汆燙后的山苦瓜及洋蔥絲,一定要泡 冰塊浴,會更爽脆喔。

3、山苦瓜，洋蔥，鮪魚的量，可隨自己喜愛調整。

杏仁醬蕎麥面的營養功效：

1、山苦瓜具有促進食欲、解渴、退火、解毒等功能?？喙现泻胸S富的維生素B1、維他命C及多種礦物質。

2、鮪魚蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。

3、洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。