速腌黃瓜炒肉片是在黃瓜炒肉片的基礎上腌制黃瓜的一個步驟，但不要看這個小步驟。腌黃瓜再炒一次，炒出來的黃瓜口感酥脆嫩鮮綠色，腌黃瓜片直接拌粥或米飯，清淡可口。

快腌黃瓜炒肉片實踐教程；

1.黃瓜、胡蘿卜、青椒、豬肉洗凈。黃瓜切成厚片，胡蘿卜切成薄片。

2.將黃瓜片和胡蘿卜片放在盤子里，加入鹽，攪拌均勻，腌制30-40分鐘。腌黃瓜切片后，倒出里面的水。

3.豬肉切片，青紅椒切圓，加入醬油、少許鹽和料酒，然后倒入水淀粉拌勻，再倒入1/2湯匙植物油拌勻，腌制20分鐘，使其口感良好。

4.加熱炒鍋，倒入約5湯匙油。油溫50%熱后，加入腌制好的豬肉片。等豬肉片變白差不多9%熟了，再把豬肉片拿出來。

5.原鍋留適量基礎油，煮至五成熱。加入蔥花、生姜，將辣椒圈炒香，倒入黃瓜片，再倒入肉片，大火翻炒7-8秒左右。

6.然后加入適量雞精翻炒5-6秒左右關火開鍋。

成品圖:

腌黃瓜炒豬肉片的美味小貼士；

1.黃瓜片和肉片都已經提前加鹽了，所以油炸過程中一般不需要加鹽。如果味道太重，試試再決定要不要加鹽。

2.腌制肉片時加入一些植物油，使炸好的肉片變軟變嫩。

3.你可以用腌黃瓜的水來調節淀粉來腌制肉片，既不浪費，又增加了肉片的味道。但是需要注意的是，腌黃瓜出來的水是咸的，所以肉片不要多加鹽。

這是泡椒炒豬肉片的介紹結束。喜歡的朋友可以嘗試結交。這樣做出來的黃瓜吃起來酥脆嫩滑，顏色看起來很新鮮。盡量快點做出來。