辣炒小扁豆的做法_怎么吃辣炒小扁豆
[導讀]:辣炒小扁豆主要來源于小扁豆,是一種很常見的菜。雖然做菜選料容易,但是不容易吃。它酥脆的口感,辛辣可口的味道,真的讓人放不下筷子。而且小扁豆營養豐富,對人體 健康 大
辣炒小扁豆主要來源于小扁豆,是一種很常見的菜。雖然做菜選料容易,但是不容易吃。它酥脆的口感,辛辣可口的味道,真的讓人放不下筷子。而且小扁豆營養豐富,對人體健康大有裨益。
小扁豆怎么炒:
1.扁豆兩頭洗凈,兩邊豆筋撕下,再斜著切成絲。將蔥切成蔥花,將姜切成細絲,將紅辣椒切成小圈,將辣椒放在一邊。
2.香椒入鍋炸透,蔥花、姜絲、紅辣椒炒熟,扁豆絲大火炒熟,倒入少許鮑魚汁。
3.小扁豆炒熟,加鹽和雞精調味,滴幾滴香油。
成品圖:
1.小扁豆稍微斜切,這樣炒起來味道更好。
2.扁豆一定是被烤干了。炒扁豆含有皂甙,會導致中毒。
3.油炸過程中不需要加水,這樣小扁豆可以更好的吸收食材的香味。
扁豆營養豐富,包括蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸、氰苷、酪氨酸酶等。扁豆服里的B族維生素特別豐富。另外還有磷脂,蔗糖,葡萄糖。此外,扁豆還含有血凝素,血凝素是一種蛋白質物質,可以增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應和白細胞、淋巴細胞的運動,因此可以激活腫瘤患者的淋巴細胞產生淋巴毒素,對機體細胞有非特異性的傷害,因此對腫瘤消退有顯著作用。
辣炒小扁豆介紹到此結束。雖然是很普通的一道菜,但是營養價值很豐富。癌癥患者要經常吃扁豆,有一定的輔助食療作用。趕快和家人一起品嘗吧。
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