芋頭粥是將大米中的芋頭和肉羹結合在一起，增強了粥的香氣和濃稠感，使粥更順滑，更美味。

芋頭粥插圖:

1.準備好所有的食材，如下圖所示:

2.香菇用熱水浸泡10分鐘左右，泡軟后清洗干凈。

3.芋頭胡蘿卜去皮，肉菜整理清洗，芋頭用鐵架切成大塊，歐芹切成小塊，其他切碎。

4.準備一個鍋，加少許油，熱油后加入肉絲、香菇、蝦米，翻炒至肉變白。

5.加入芋頭和胡蘿卜，翻炒至芋頭表面微一致。(或者炸芋頭到半熟，這一步加入。

6.加水煮沸芋頭，加入調味料。

7.放入干飯，煮至軟糯，再放入韓國白菜，煮熟。

8、最后放入碗中，撒上芹菜珠(或洋蔥珠、歐芹)。

成品圖:

如何吃好芋頭粥；

1.如果用生米煮飯，第五步炒芋頭，加入米飯炒至半熟，再加水煮沸，這樣煮出來的芋頭粥味道更好。

芋頭是又小又細又長的芋頭，也應該叫& ldquo余婆& rdquo這種芋頭粥比較好喝。