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網站首頁醬燜茄餅的做法
[導讀]：1張圖片 “ 茄子是非常常見的家常蔬菜。今天這道菜采用的是把茄子煎熟再用黃豆醬辣椒醬調成汁兒燜，非常的美味。黃豆醬的營養價值很高，小孩兒吃了猛漲個。和茄子的搭配，口感
1張圖片
“茄子是非常常見的家常蔬菜。今天這道菜采用的是把茄子煎熟再用黃豆醬辣椒醬調成汁兒燜，非常的美味。黃豆醬的營養價值很高，小孩兒吃了猛漲個。和茄子的搭配，口感是非常的好的。”
食材明細
- 醬香 口味
- 炸 工藝
- 廿分鐘 耗時
- 簡單 難度
醬燜茄餅的做法步驟
-
1茄子去頭去蒂去皮。切成中厚片。用筷子夾在下面先豎著穿切幾刀（做這道菜呢，應該選用那種細長型的茄子不要用那種胖圓形的。） -
2再把茄子換個方向切。切成這種刀花。這樣做呢？一會兒方便它入味。也很好看。 -
3切好的茄子。加清水和鹽浸泡。讓這個茄子入味，防止變色。 -
4茄子均勻的裹上淀粉。 -
5平底鍋放菜籽油。油熱時轉中火煎至兩面黃起鍋擺盤備用。 -
6把煎好的茄餅。上面放上剁好的蒜泥，擺盤。 -
7少許淀粉加雞精做成芡zi汁。 -
8鍋里留下剛才煎茄子的油，放入豆瓣醬。小火炒出紅油。然后加入對好的芡汁兒。加入少許生抽兒成汁。整個過程也要不停的攪動，防止粘鍋。 -
9把做好的汁淋在茄餅上。讓它浸泡幾分鐘味道更佳。
來自 雨欣欣欣 的作品
使用的廚具：平底鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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