燒干扁豆絲的做法
[導讀]:6張圖片 “ 干扁豆絲是秋天晾曬的干菜,把新鮮的扁豆切絲,通風陰干晾曬而成。晾曬后的扁豆絲和新鮮的扁豆已經不是一種食材了,無論口感、味道、烹制方法都發生了變化。一般烹
6張圖片
“干扁豆絲是秋天晾曬的干菜,把新鮮的扁豆切絲,通風陰干晾曬而成。晾曬后的扁豆絲和新鮮的扁豆已經不是一種食材了,無論口感、味道、烹制方法都發生了變化。一般烹制這種晾曬后的干菜,最好和肉類食材搭配。”
食材明細
- 原味 口味
- 燒 工藝
- 廿分鐘 耗時
- 普通 難度
燒干扁豆絲的做法步驟
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1把干扁豆絲洗凈,浸泡。
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2泡軟后將其攥干水分備用。
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3把豬肉切條。
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4熱油、放入蔥姜炒香。
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5放入肉條煸炒。
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6烹入生抽。
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7放入備用的干扁豆絲。
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8翻炒,加適量清水。
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9小火燒制15分鐘左右,使干扁豆絲熟透軟爛。
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10加鹽、味精調味。
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11翻拌均勻,旺火收汁后,即可關火。
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12出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
1、干扁豆絲很耐煮,一定用小火多燒一會才能熟透。
2、干菜的味道欠佳,所以要和肉類食材搭配烹制。
2、干菜的味道欠佳,所以要和肉類食材搭配烹制。
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使用的廚具:炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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