酸菜燴酥肉的做法
[導讀]:3張圖片 食材明細 主料 四川泡酸菜 1棵 豬肉 約150克 輔料 蔥 適量 泡辣椒 1根 大料 1瓣 土豆淀粉 適量 生抽 適量 姜 適量 咸香 口味 燴 工藝 一小時 耗時 普通 難度 酸菜燴酥肉的做法步
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3張圖片
食材明細
- 咸香 口味
- 燴 工藝
- 一小時 耗時
- 普通 難度
酸菜燴酥肉的做法步驟
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1網購的四川泡酸菜。
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2反復沖洗后切小段。
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3豬肉切小塊。
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4淀粉加水調成濃稠的淀粉糊,加豬肉塊抓勻。
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5鍋里注油燒熱,油溫六成熱時下肉塊。
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6炸至肉塊金黃酥脆后撈出備用。
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7鍋里重新注油燒熱,下蔥姜、大料、泡辣椒(酸菜里自帶的)炒香。
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8下酸菜翻炒一兩分鐘。
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9加適量生抽,炒勻。
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10加水沒過酸菜。
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11大火燒開后下炸好的酥肉,改中火慢燉。
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12燉至酸菜軟爛,酥肉入味即可。
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13成品,咸香下飯。
小竅門
我用的酸菜比較咸,雖然反復沖洗了,還是有咸度,所以做菜時我加了生抽后沒再放鹽。
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使用的廚具:炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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