苦瓜排骨湯的做法_家??喙吓殴菧趺醋龊煤葓D
[導讀]:在家做 苦瓜 排骨 湯的時候如果你怕湯太苦可以把苦瓜的內膜給去掉,這樣煮出來湯汁就不會那么苦了,注意排骨一定要 焯水 后在煮,這樣湯汁才更加清澈。 下面帶大家學習一下苦瓜
在家做苦瓜排骨湯的時候如果你怕湯太苦可以把苦瓜的內膜給去掉,這樣煮出來湯汁就不會那么苦了,注意排骨一定要焯水后在煮,這樣湯汁才更加清澈。 下面帶大家學習一下苦瓜排骨湯制作方法圖文教程。
苦瓜排骨湯的做法圖解:
1、排骨剁成小塊洗凈??喙嫌盟⒆铀?,從中間切開,用勺子去除內心,切成小塊。蔥切段,姜拍松備用。
2、鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰后,放入排骨焯燙(約3分鐘),撈出用冷水沖凈后瀝干。焯燙排骨的水棄之不用。
3、砂鍋中一次性倒足清水,大火加熱沸騰后,倒入排骨,料酒,蔥段和姜,加蓋用文火煲40分鐘之后,倒入苦瓜塊,繼續煲10分鐘。食用前根據個人口味調入少許鹽即可。
成品圖:
苦瓜排骨湯怎么做好吃技巧:
1、煲湯的排骨,最好選擇骨頭多肉少的肋排或腔骨,用小火熬燉出骨髓的精華,才是使湯汁鮮美又有營養的原因。
2、排骨要先用滾水焯燙一下再過冷水沖凈,一方面可以去除血水和雜質,另外,還可以讓肉面緊縮,在煲湯時比較耐煮,不易散爛。
3、排骨焯水時放幾片姜,能去除腥騷味。
苦瓜排骨湯怎么做不苦技巧:
1、將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒,然后在清水洗一下在放鍋鍋中煮,即可減輕苦味。
2、把苦瓜切塊用開水煮熟,然后放進冷水中浸泡,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風味。
3、把苦瓜的內膜給去掉,這樣也可減輕苦瓜的苦味。